토론토총영사관(총영사 정광균)은 한국농수산식품유통공사(aT)의 후원으로 토론토지역내 한식당 종사자의 전문성 제고를 위한 한식 교육사업을 전개한다.
한식당 교육 관련 전문기관인 ‘CSCO 인재개발원’과 ‘배윤자요리학원’이 토론토한인요식업협회(회장 이상훈), 북부토론토한인번영회(회장 조준상), 코리아타운BIA(이사장 강정엽) 등과 협력해 진행한다.
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월31일~11월1일 경영주 대상 한식당 홍보 및 마케팅 방안, 해외 한식당 운영 사례 및 성공 요건 ▲11월 2~4일 홀서빙:
한식 테이블 세팅 및 서빙, 고객 응대 ▲5~8일 현지강사: 한식과 와인, 기본 육수의 이해, 김치 요리, 코스 메뉴 개발, 한식
프로모션 메뉴 구성 ▲9~14일 조리사: 단품요리, 위생 교육, 전통음료, 현지 식재료 활용, 식기의 이해, 밑반찬, 한식
디저트, 소스 및 장류의 숨은 비법, 분식 메뉴의 재발견, 품격있는 한정식 코스 요리 등이다.
내달 요식협에서 교육장소 선정 및 수강자 모집 등을 한다. 총영사관은 “한식당 종사자들에게 한식 조리 및 운영관련 유익한 정보를 제공하고 한식의 세계화에도 기여하는 좋은 계기가 될 것이다”고 밝혔다.