**블루 보바인(Blue Bovine Steak + Sushi House)**은 토론토 다운타운의 역사적인 유니언역(Union Station) 내부에 위치한 프리미엄 파인 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 고품격 전통 스테이크하우스와 최고급 일본식 스시를 결합한 독창적인 듀얼 콘셉트를 선보이며, 토론토에서 정통 고베 비프(Kobe beef) 인증을 받은 단 세 곳의 레스토랑 중 하나이기도 합니다.
레스토랑 개요
- 설립자 및 투자자: 리버티 엔터테인먼트 그룹(닉 & 나디아 디 도나토)이 기획한 곳으로, 유명 방송 '샤크 탱크'의 스타 켈빈 오리어리(Kevin O'Leary)와 토론토 메이플 리프스의 하키 선수 미치 마너(Mitch Marner)가 전폭적으로 투자하여 큰 화제를 모았습니다.
- 인테리어 디자인: 수상 경력에 빛나는 디자이너 나디아 디 도나토가 스타일링을 맡아, 유니언역의 고전적인 건축 양식과 현대적인 도시 감성을 조화롭게 풀어냈습니다. 매장 입구에는 대형 청동 황소 동상이 상징적으로 자리 잡고 있습니다.
- 주방 지도진: 총괄 셰프 숀 블로믈리(Sean Blomeley)와 스시 총괄 셰프 나이주(Yi Joo Na)가 주방을 이끕니다. 매장 내 자체 숙성실(Aging room)에서 관리하는 시그니처 육류 컷과 더불어, 화려한 해산물 타워, 와규 마키 롤 등을 선보입니다.
영업시간 및 메뉴 정보
- 정기 영업시간:
- 월요일 ~ 수요일: 오전 11:30 ~ 오후 10:00
- 목요일 ~ 금요일: 오전 11:30 ~ 밤 12:00 (자정)
- 토요일: 오후 4:00 ~ 밤 12:00 (자정)
- 일요일: 오후 4:00 ~ 오후 10:00
- 해피아워: 월요일부터 금요일, 오후 3:00부터 오후 6:00까지 운영됩니다. 이 시간 동안 바 메뉴(와인, 독주, 프리미엄 맥주 등)를 반값에 즐길 수 있으며, $10 랍스터 슬라이더, 와규 슬라이더, 신선한 석화(생굴) 등 고급 안주류가 함께 판매됩니다.
- 드레스 코드: 비즈니스 캐주얼(Business Casual)입니다.
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